Çok kısa sürede hazırlanıp aynı hızda da afiyetle yenecek efsane bir tarif: Patlıcanlı ve Fesleğenli Mezgit Pane
Malzemeler
1 paket Dardanel Mezgit Pane
2 adet küçük boy patlıcan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
3-4 diş sarımsak, ince kıyılmış
3-4 dal taze soğan
2 yemek kaşığı balzamik sirke
3-4 yaprak taze fesleğen, ince kıyılmış
3-4 yaprak taze reyhan, ince kıyılmış
Tuz, karabiber
Yapılışı
Patlıcanları alaca soyup küçük küpler halinde doğrayın, tuzlu suda 15 dakika bekletip suyunu süzün ve kurulayın.
Bir tavaya zeytinyağını koyun ve patlıcanlar yumuşayıp kızarınca sarımsak ve taze soğanları ilave edin.
Tuzunu ayarlayarak soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
Balzamik sirkeyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Çatal yardımıyla hafif ezin, ince kıyılmış fesleğen ve reyhanları ilave edip karıştırın.
Mezgit paneleri orta ateşte her bir yüzeyi 5 dk olacak şekilde kızartın ve patlıcan sosuyla birlikte sıcak servis edin.
Afiyet olsun.